Кулинарная книга мутанта: различия между версиями

Материал из GoldenForests
Перейти к навигации Перейти к поиску
м (редакторская правка)
Строка 14: Строка 14:
 
*Большая миска
 
*Большая миска
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Отварить рис, дать остыть. Сварить яйца вкрутую. Лук ошпарить кипятком и нарезать небольшими кубиками (чтобы глаза не слезились, нож нужно часто опускать в холодную воду, дышать следует через рот). В миску сложить нарезанные кубиками яйца, рис, лук. Открыть банки с лососем, сцедить воду. Выложить рыбу в миску, размять вилкой. Посолить, поперчить, залить майонезом, перемешать.<br>
+
Отварить рис, дать остыть. Сварить яйца вкрутую. Лук ошпарить кипятком и нарезать небольшими кубиками (чтобы глаза не слезились, нож нужно часто опускать в холодную воду, дышать следует через рот). В миску сложить нарезанные кубиками яйца, рис, лук. Открыть банки с лососем, сцедить воду. Выложить рыбу в миску, размять вилкой. Посолить, поперчить, залить майонезом, перемешать.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Лосось – от 25р за банку
+
*Лосось – от 25 р за банку
 
*Рис – от 35 р за пачку
 
*Рис – от 35 р за пачку
*Лук – 20р/кг
+
*Лук – 20 р/кг
 
*Майонез – 50 р/пачка
 
*Майонез – 50 р/пачка
*Яйца – 30р/6 штук
+
*Яйца – 30 р/6 штук
 
*<u>Всего – 150 р</u>
 
*<u>Всего – 150 р</u>
 
<u>Время приготовления </u>– <b>около часа</b><br>
 
<u>Время приготовления </u>– <b>около часа</b><br>
Строка 36: Строка 36:
 
*Большая миска
 
*Большая миска
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Все перемешать, посолить по вкусу<br>
+
Все перемешать, посолить по вкусу.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Сухарики – около 30р/пачка
+
*Сухарики – около 30 р/пачка
*Кукуруза – около 30р/банка
+
*Кукуруза – около 30 р/банка
*Фасоль – около 30р/банка
+
*Фасоль – около 30 р/банка
*Всего – 100р
+
*Всего – 100 р
<b>Время приготовления – 10 минут максимум</b><br>
+
<b>Время приготовления – 10 минут максимум.</b><br>
 
<u>Комментарии:</u>
 
<u>Комментарии:</u>
 
*Осторожно, фасоль. =)
 
*Осторожно, фасоль. =)
Строка 57: Строка 57:
 
*Большая миска
 
*Большая миска
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Все нарезать и перемешать<br>
+
Все нарезать и перемешать.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
 
*Помидоры – 25 р/кг
 
*Помидоры – 25 р/кг
*Огурцы – 35р/кг
+
*Огурцы – 35 р/кг
*Лук – 20р/кг
+
*Лук – 20 р/кг
*Всего – 70р
+
*Всего – 70 р
<b>Время приготовления – 15 минут</b><br>
+
<b>Время приготовления – 15 минут.</b><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
Расчет приведен на небольшое количество народа. Готовить есть смысл только летом, очевидно. Если это чья-то дача, то можно просто пообрывать посадки. =)
 
Расчет приведен на небольшое количество народа. Готовить есть смысл только летом, очевидно. Если это чья-то дача, то можно просто пообрывать посадки. =)
Строка 79: Строка 79:
 
Сыр потереть. Чеснок, если есть возможность, раздавить, если нет – также потереть. Смешать с майонезом.<br>
 
Сыр потереть. Чеснок, если есть возможность, раздавить, если нет – также потереть. Смешать с майонезом.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Сыр – 140р/кг
+
*Сыр – 140 р/кг
*Чеснок – 20р/кг
+
*Чеснок – 20 р/кг
*Майонез – 50р/кг
+
*Майонез – 50 р/кг
*Всего – 200р
+
*Всего – 200 р
<b>Время приготовления – от 40 минут, зависит от количества сыра</b><br>
+
<b>Время приготовления – от 40 минут, зависит от количества сыра.</b><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
Сыр нужно брать только твердый и самый дешевый («Российский», «Пошехонский»). Майонеза нужно очень много.  Можно добавлять зелень.
 
Сыр нужно брать только твердый и самый дешевый («Российский», «Пошехонский»). Майонеза нужно очень много.  Можно добавлять зелень.
Строка 99: Строка 99:
 
*Большая миска
 
*Большая миска
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Картошку отварить, остудить, порезать. Лук ошпарить, нарезать кубиками. Порезать яблоки и болгарский перец. Все смешать с майонезом, посолить, поперчить<br>
+
Картошку отварить, остудить, порезать. Лук ошпарить, нарезать кубиками. Порезать яблоки и болгарский перец. Все смешать с майонезом, посолить, поперчить.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Картошка – от 40р/кг
+
*Картошка – от 40 р/кг
*Яблоки – от 50р/кг
+
*Яблоки – от 50 р/кг
*Лук – 20р/кг
+
*Лук – 20 р/кг
 
*Перец – от 70 р/кг
 
*Перец – от 70 р/кг
*Майонез – 50р/кг
+
*Майонез – 50 р/кг
*Всего – 250р
+
*Всего – 250 р
<b>Время приготовления – около часа</b><br>
+
<b>Время приготовления – около часа.</b><br>
 
<u>Комментарии:</u>
 
<u>Комментарии:</u>
*Традиционный немецкий рецепт, вариация на тему «Оливье»  
+
*Традиционный немецкий рецепт, вариация на тему «Оливье».
 
*Цены на яблоки и перец разнятся от времени года, сорта и места покупки. Это условно-средние цены, т.е. можно найти и дешевле, и дороже.
 
*Цены на яблоки и перец разнятся от времени года, сорта и места покупки. Это условно-средние цены, т.е. можно найти и дешевле, и дороже.
 
===Крабовый===
 
===Крабовый===
Строка 117: Строка 117:
 
*Лук репчатый – 1 штука
 
*Лук репчатый – 1 штука
 
*Яйца – 3-4 штуки
 
*Яйца – 3-4 штуки
*Картошка – 500г или рис – 2 пакетика или «Овощная смесь» замороженная  - 1пачка
+
*Картошка – 500 г или рис – 2 пакетика или «Овощная смесь» замороженная  - 1 пачка
 
*Майонез -  1 пачка
 
*Майонез -  1 пачка
 
*Соль, перец
 
*Соль, перец
Строка 129: Строка 129:
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
 
*Картошка – 50 р/кг
 
*Картошка – 50 р/кг
*Рис – 35р/кг
+
*Рис – 35 р/кг
*Яйца – 45р/10штук
+
*Яйца – 45 р/10штук
*Овощи мороженые – от 50р/пачка
+
*Овощи мороженые – от 50 р/пачка
*Лук – 20р/кг
+
*Лук – 20 р/кг
*Крабовые палочки – от 20р/пачка
+
*Крабовые палочки – от 20 р/пачка
*Кукуруза – 35р/банка
+
*Кукуруза – 35 р/банка
*Майонез – 50р/пачка
+
*Майонез – 50 р/пачка
*Всего: 250р
+
*Всего: 250 р
<b>Время приготовления - от получаса до часа</b><br>
+
<b>Время приготовления - от получаса до часа.</b><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
Яйца с картошкой в одной кастрюле варить можно и нужно. Яйца с рисом – можно, но не нужно. Яйца с овощами - нельзя.
 
Яйца с картошкой в одной кастрюле варить можно и нужно. Яйца с рисом – можно, но не нужно. Яйца с овощами - нельзя.
Строка 152: Строка 152:
 
Отварить яйца, ошпарить лук. Вместе с селедкой пропустить через мясорубку. Намазать на хлеб. =)<br>
 
Отварить яйца, ошпарить лук. Вместе с селедкой пропустить через мясорубку. Намазать на хлеб. =)<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Селедка в банке – от 40р
+
*Селедка в банке – от 40 р
*Яйца – 45р/10 штук
+
*Яйца – 45 р/10 штук
*Лук – 20р/кг
+
*Лук – 20 р/кг
*Всего: 100р
+
*Всего: 100 р
<b>Время приготовления – до получаса</b><br>
+
<b>Время приготовления – до получаса.</b><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
Не удивляйтесь, это правда вкусно. Рецепт «от бабушки».
 
Не удивляйтесь, это правда вкусно. Рецепт «от бабушки».
Строка 165: Строка 165:
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
 
*Тесто для пиццы (нераскатанное) – 2 пачки
 
*Тесто для пиццы (нераскатанное) – 2 пачки
*Сыр твердый – 500г
+
*Сыр твердый – 500 г
 
*Паста томатная или кетчуп – 1 банка/пачка
 
*Паста томатная или кетчуп – 1 банка/пачка
 
*Сосиски (хорошие!) – пачка
 
*Сосиски (хорошие!) – пачка
Строка 182: Строка 182:
 
Тесто раскатать в блин толщиной в полсантиметра. Выложить на противень на фольгу. Размазать сверху томат-пасту, порезать сосиски. Сыр натереть, посыпать сверху. Запекать в духовке пока сыр не растает.<br>
 
Тесто раскатать в блин толщиной в полсантиметра. Выложить на противень на фольгу. Размазать сверху томат-пасту, порезать сосиски. Сыр натереть, посыпать сверху. Запекать в духовке пока сыр не растает.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Тесто – 40р/пачка
+
*Тесто – 40 р/пачка
*Сыр – 140р/кг
+
*Сыр – 140 р/кг
*Сосиски – от 70р/пачка
+
*Сосиски – от 70 р/пачка
*Томат-паста – 30р/банка
+
*Томат-паста – 30 р/банка
*Всего: 200р
+
*Всего: 200 р
<b>Время приготовления – от получаса</b><br>
+
<b>Время приготовления – от получаса.</b><br>
 
<u>Комментарии</u>
 
<u>Комментарии</u>
 
===Рагу===
 
===Рагу===
Строка 193: Строка 193:
 
*Свинина – 1 кг
 
*Свинина – 1 кг
 
*Картошка – 2 кг
 
*Картошка – 2 кг
*Зеленый горошек – 2 банки по 400г
+
*Зеленый горошек – 2 банки по 400 г
*Фасоль в томатном соусе – 2 банки по 400г
+
*Фасоль в томатном соусе – 2 банки по 400 г
 
*Специи по вкусу
 
*Специи по вкусу
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
Строка 200: Строка 200:
 
*Нож
 
*Нож
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Свинину промываем, режем на кубики со стороной примерно 2 см, кладем на дно кастрюли, промываем. Картошку чистим, режем такими же кусочками, промываем. Кладем следующим слоем. Заливаем водой так, чтобы вода была над поверхностью картошки на 2-3 см. Ставим на большой огонь. После закипания уменьшаем огонь, чтобы булькало не слишком сильно, и снимаем пену по мере ее образования. После прекращения пенообазования солим, добавляем специи (базовый набор: белый перец, базилик, майоран, орегано). Потом закидываем туда горошек и фасоль (вместе с соусом). При избытки жидкости в кастрюле жидкость из-под горошка сливаем. Варим еще 10-15 минут, за которые доводим до правильного уровня количество соли и перца.<br>
+
Свинину промываем, режем на кубики со стороной примерно 2 см, кладем на дно кастрюли, промываем. Картошку чистим, режем такими же кусочками, промываем. Кладем следующим слоем. Заливаем водой так, чтобы вода была над поверхностью картошки на 2-3 см. Ставим на большой огонь. После закипания уменьшаем огонь, чтобы булькало не слишком сильно, и снимаем пену по мере ее образования. После прекращения пенообазования солим, добавляем специи (базовый набор: белый перец, базилик, майоран, орегано). Потом закидываем туда горошек и фасоль (вместе с соусом). При избытке жидкости в кастрюле жидкость из-под горошка сливаем. Варим еще 10-15 минут, за которые доводим до правильного уровня количество соли и перца.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
 
*Свинина – от 250р/кг
 
*Свинина – от 250р/кг
Строка 207: Строка 207:
 
*Фасоль – 30р/кг
 
*Фасоль – 30р/кг
 
*Всего – 600р
 
*Всего – 600р
<b>Время приготовления – около 2 часов</b><br>
+
<b>Время приготовления – около 2 часов.</b><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
<u>Комментарии:</u><br>
 
Это блюдо лучше, чем пицца, т.к. объем на выходе получается больше, его едят все (кроме вегетарианцев), оно намного более вкусное и сытное.
 
Это блюдо лучше, чем пицца, т.к. объем на выходе получается больше, его едят все (кроме вегетарианцев), оно намного более вкусное и сытное.
Строка 213: Строка 213:
 
===Пельмени/вареники (с картошкой)===
 
===Пельмени/вареники (с картошкой)===
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
*Мука – 600г
+
*Мука – 600 г
 
*Яйцо – 1 шт
 
*Яйцо – 1 шт
 
*Вода – 200 г
 
*Вода – 200 г
*Картошка – 500г
+
*Картошка – 500 г
 
*Лук – 1 шт
 
*Лук – 1 шт
 
*Соль, специи
 
*Соль, специи
Строка 231: Строка 231:
 
*Отварить вареники 5-6 минут в подсоленной воде или заморозить, а потом отварить.
 
*Отварить вареники 5-6 минут в подсоленной воде или заморозить, а потом отварить.
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Мука – 20р/кг
+
*Мука – 20 р/кг
*Картошка – 50р/кг
+
*Картошка – 50 р/кг
*Яйца – 45р/10штук
+
*Яйца – 45 р/10штук
*Лук – 20р/кг
+
*Лук – 20 р/кг
*Всего – 150р
+
*Всего – 150 р
 
<b>Время приготовления – 1,5-2 часа</b><br>
 
<b>Время приготовления – 1,5-2 часа</b><br>
 
<u>Комментарии:</u>
 
<u>Комментарии:</u>
Строка 247: Строка 247:
 
*Соль, специи
 
*Соль, специи
 
*<u>Опционально</u>
 
*<u>Опционально</u>
*Сыр – 200г
+
*Сыр – 200 г
 
*Овощи
 
*Овощи
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
Строка 256: Строка 256:
 
Свинину помыть, порезать небольшими кубиками. Картошку помыть, почистить, порезать также. На дно горшочков положить мясо, сверху картошку, посолить картошку. Смешать сметану с водой и специями, вылить по ложке в горшочки. Можно посыпать тертым сыром, положить сверху кружочек помидорки. Запекать в духовке около часа.<br>
 
Свинину помыть, порезать небольшими кубиками. Картошку помыть, почистить, порезать также. На дно горшочков положить мясо, сверху картошку, посолить картошку. Смешать сметану с водой и специями, вылить по ложке в горшочки. Можно посыпать тертым сыром, положить сверху кружочек помидорки. Запекать в духовке около часа.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Свинина – 250р/кг
+
*Свинина – 250 р/кг
*Картошка – 50р/кг
+
*Картошка – 50 р/кг
*Сметана – 40р/пачка
+
*Сметана – 40 р/пачка
*Сыр – 140р/кг
+
*Сыр – 140 р/кг
*Всего – от 250р
+
*Всего – от 250 р
<b>Время приготовления – 1,5 часа</b><br>
+
<b>Время приготовления – 1,5 часа.</b><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
Это на 12 небольших горшочков. Получается мало, но очень вкусно. Идеально для компании до 10 человек, но не для большой.
 
Это на 12 небольших горшочков. Получается мало, но очень вкусно. Идеально для компании до 10 человек, но не для большой.
 
===Курица с макаронами===
 
===Курица с макаронами===
 
<u>Ингредиенты</u >
 
<u>Ингредиенты</u >
*Курица – 1кг
+
*Курица – 1 кг
*Макароны – 300г
+
*Макароны – 300 г
 
*Соль
 
*Соль
*Душистый перец – 10шт
+
*Душистый перец – 10 шт
 
*Лавровый лист
 
*Лавровый лист
 
*<u>Опционально</u>
 
*<u>Опционально</u>
*Сыр – 200г
+
*Сыр – 200 г
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
 
*Кастрюля
 
*Кастрюля
Строка 280: Строка 280:
 
Целую курицу режем на куски, моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой как на бульон (т.е. чтобы слой воды над курицей был равен по высоте курице), солим. Варим, снимаем пену. Когда курица почти готова, добавляем лавр и остальные специи (например, душистый перец) и варим еще 5 мин. Вынимаем лавр. Вынимаем курицу и кладем остывать в миску. Когда остынет, снимаем мясо, режем на кусочки размером с мелкий помидор "черри", кладем обратно в бульон. Кости выбрасываем. Бульон доводим до кипения и засыпаем туда макароны. Варим до готовности. Раскладываем вместе с остатками бульона. Можно посыпать тертым сыром или просто выдать пару кусков на порцию.<br>
 
Целую курицу режем на куски, моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой как на бульон (т.е. чтобы слой воды над курицей был равен по высоте курице), солим. Варим, снимаем пену. Когда курица почти готова, добавляем лавр и остальные специи (например, душистый перец) и варим еще 5 мин. Вынимаем лавр. Вынимаем курицу и кладем остывать в миску. Когда остынет, снимаем мясо, режем на кусочки размером с мелкий помидор "черри", кладем обратно в бульон. Кости выбрасываем. Бульон доводим до кипения и засыпаем туда макароны. Варим до готовности. Раскладываем вместе с остатками бульона. Можно посыпать тертым сыром или просто выдать пару кусков на порцию.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Курица – 150р/кг
+
*Курица – 150 р/кг
*Макароны – 50р/пачка
+
*Макароны – 50 р/пачка
*Соль – 10р/кг
+
*Соль – 10 р/кг
*Специи – 20р
+
*Специи – 20 р
*Сыр –200р/кг
+
*Сыр – 200 р/кг
<b>Время приготовления – 3 часа</b><br>
+
<b>Время приготовления – 3 часа.</b><br>
  
 
==Сладкое==
 
==Сладкое==
Строка 293: Строка 293:
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
 
*Масло сливочное (от 72% жирности) – 1 пачка
 
*Масло сливочное (от 72% жирности) – 1 пачка
*Какао-порошок – 3 ст.ложки
+
*Какао-порошок – 3 ст ложки
*Вода – 7ст.ложек
+
*Вода – 7 ст ложек
*Сахар – 200гр
+
*Сахар – 200 гр
 
*Мука – 2 стакана
 
*Мука – 2 стакана
 
*Яйца – 3 шт
 
*Яйца – 3 шт
*Гашеная сода – 1ч. ложка
+
*Гашеная сода – 1 ч ложка
*Подсолнечное масло – 1 ст.ложка
+
*Подсолнечное масло – 1 ст ложка
 
*<u>Опционально </u>
 
*<u>Опционально </u>
*Панировочные сухари – 1 ст. ложка
+
*Панировочные сухари – 1 ст ложка
 
*Изюм
 
*Изюм
 
*Курага
 
*Курага
Строка 315: Строка 315:
 
*Нагреть духовку до 200°С (с поддувом – до 180°С). Форму смазать подсолнечным маслом, посыпать мукой или сухарями. Вылить тесто в форму, можно добать изюма или кураги. Запекать 45 минут. Затем, пока торт горячий, смазать его глазурью.
 
*Нагреть духовку до 200°С (с поддувом – до 180°С). Форму смазать подсолнечным маслом, посыпать мукой или сухарями. Вылить тесто в форму, можно добать изюма или кураги. Запекать 45 минут. Затем, пока торт горячий, смазать его глазурью.
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Мука – 25р/кг
+
*Мука – 25 р/кг
*Яйца – 45р/пачка
+
*Яйца – 45 р/пачка
*Масло – от 45р/пачка
+
*Масло – от 45 р/пачка
*Какао – от 25р/пачка
+
*Какао – от 25 р/пачка
*Сахар – от 25р/кг
+
*Сахар – от 25 р/кг
*Сода – 15р/кг
+
*Сода – 15 р/кг
*Уксус или лимон – от 50р
+
*Уксус или лимон – от 50 р
*Всего – 200р
+
*Всего – 200 р
<b>Время приготовления – от 2 часов </b><br>
+
<b>Время приготовления – от 2 часов. </b><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
Большую часть времени занимает остывание глазури. В холодильник ее ставить нельзя – испортится, добавлять яйца в горячее тем более – свернутся.
 
Большую часть времени занимает остывание глазури. В холодильник ее ставить нельзя – испортится, добавлять яйца в горячее тем более – свернутся.
Строка 329: Строка 329:
 
====Зебра====
 
====Зебра====
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
*Сметана – 200г
+
*Сметана – 200 г
*Мука – 400г
+
*Мука – 400 г
*Какао – 1 ст. ложка
+
*Какао – 1 ст ложка
 
*Яйца – 2 шт
 
*Яйца – 2 шт
*Сахар – 200г
+
*Сахар – 200 г
*Гашеная сода – 1 ч. ложка
+
*Гашеная сода – 1 ч ложка
*Подсолнечное масло – 1 ст.ложка
+
*Подсолнечное масло – 1 ст ложка
 
*<u>Опционально </u>
 
*<u>Опционально </u>
*Панировочные сухари – 1 ст. ложка
+
*Панировочные сухари – 1 ст ложка
 
*Изюм
 
*Изюм
 
*Курага
 
*Курага
Строка 350: Строка 350:
 
Сметану хорошо промешать с сахаром, разбить туда яйца (можно предварительно отделить белок от желтка, см. рецепт «Африканца»). Добавить муку, соду, промешать. Разделить на 2 части, в одну добавить какао. Выливать в форму по ложке. Запекать при 200°С в течение 45 минут.<br>
 
Сметану хорошо промешать с сахаром, разбить туда яйца (можно предварительно отделить белок от желтка, см. рецепт «Африканца»). Добавить муку, соду, промешать. Разделить на 2 части, в одну добавить какао. Выливать в форму по ложке. Запекать при 200°С в течение 45 минут.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Мука – 25р/кг
+
*Мука – 25 р/кг
*Яйца – 45р/кг
+
*Яйца – 45 р/кг
*Сметана – 45р/пачка
+
*Сметана – 45 р/пачка
*Какао – от 25р/пачка
+
*Какао – от 25 р/пачка
*Сахар – 25р/кг
+
*Сахар – 25 р/кг
*Сода – 15р/кг
+
*Сода – 15 р/кг
*Всего - 180р
+
*Всего - 180 р
 
<b>Время приготовления – около часа, считая выпекание.</b><br>
 
<b>Время приготовления – около часа, считая выпекание.</b><br>
 
<u>Комментарии</u>
 
<u>Комментарии</u>
*Также можно добавлять кофе (растворимый), корицу, кокос, ваниль, и т.д.  
+
*Также можно добавлять кофе (растворимый), корицу, кокос, ваниль и т.д.  
 
*Можно сделать 2 коржа и смазать их кремом (см. рецепт крема ниже). Или 1 корж разрезать пополам и смазать кремом. ;)
 
*Можно сделать 2 коржа и смазать их кремом (см. рецепт крема ниже). Или 1 корж разрезать пополам и смазать кремом. ;)
 
*Можно покрыть торт глазурью (см. рецепт глазури ниже или в рецепте торта «Африканец»).
 
*Можно покрыть торт глазурью (см. рецепт глазури ниже или в рецепте торта «Африканец»).
Строка 366: Строка 366:
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
 
*Масло – 2 пачки
 
*Масло – 2 пачки
*Сахар – 3 ст.ложки
+
*Сахар – 3 ст ложки
*Сметана – 3 ст.ложки
+
*Сметана – 3 ст ложки
*Мука – 4 стакана (800гр)
+
*Мука – 4 стакана (800 гр)
*Гашеная сода – 1 ч.ложка
+
*Гашеная сода – 1 ч ложка
*Вареная сгущенка – 400г
+
*Вареная сгущенка – 400 г
 
*<u>Опционально</u>
 
*<u>Опционально</u>
 
*Тертый шоколад
 
*Тертый шоколад
Строка 380: Строка 380:
 
*Миксер/венчик/сильный мужик
 
*Миксер/венчик/сильный мужик
 
<u>Техника</u>
 
<u>Техника</u>
*Масло (1 пачку) растопить, смешать с сахаром и сметаной. Постепенно добавляя муку заместить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку, «червячков» выложить на противень и запекать до зарумянивания (25-30 минут).
+
*Масло (1 пачку) растопить, смешать с сахаром и сметаной. Постепенно добавляя муку, заместить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку, «червячков» выложить на противень и запекать до зарумянивания (25-30 минут).
 
*Приготовить крем: масло (вторую пачку) взбить миксером, постепенно вливая туда вареную сгущенку (тут может понадобиться сильный мужик, потому что крем густой и к концу его можно промешать уже только ложкой).
 
*Приготовить крем: масло (вторую пачку) взбить миксером, постепенно вливая туда вареную сгущенку (тут может понадобиться сильный мужик, потому что крем густой и к концу его можно промешать уже только ложкой).
 
*В крем всыпать запеченных «червячков», перемешать (прямо руками), сформировать горку и поставить в холодильник на несколько часов.
 
*В крем всыпать запеченных «червячков», перемешать (прямо руками), сформировать горку и поставить в холодильник на несколько часов.
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Масло – 45р/пачка
+
*Масло – 45 р/пачка
*Сахар – 25р/кг
+
*Сахар – 25 р/кг
*Сметана – 20р/пачка (самая маленькая)
+
*Сметана – 20 р/пачка (самая маленькая)
*Сода – 15р/кг
+
*Сода – 15 р/кг
*Мука – 25р/кг
+
*Мука – 25 р/кг
*Сгущенка – 40р/банка
+
*Сгущенка – 40 р/банка
*Всего – 170р
+
*Всего – 170 р
<b>Время приготовления – с учетом холодильника ~12 часов. </b><br>
+
<b>Время приготовления – с учетом холодильника ~ 12 часов. </b><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
*Можно приготовить с утра, тогда к вечеру будет готово.
 
*Можно приготовить с утра, тогда к вечеру будет готово.
Строка 397: Строка 397:
 
====Шарлотка====
 
====Шарлотка====
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
*Сметана – 200г
+
*Сметана – 200 г
*Мука – 400г
+
*Мука – 400 г
 
*Яйца – 3 шт
 
*Яйца – 3 шт
 
*Яблоки – штук 5-7
 
*Яблоки – штук 5-7
*Сахар – 200г
+
*Сахар – 200 г
*Гашеная сода – 1 ч.ложка
+
*Гашеная сода – 1 ч ложка
 
*<u>Опционально</u>
 
*<u>Опционально</u>
 
*Корица
 
*Корица
Строка 414: Строка 414:
 
Смешать сметану с сахаром, взбить. Добавить яйца, муку, соду (см. рецепты «Африканца» и «Зебры». Это обычное бисквитное тесто). Яблоки очистить, нарезать дольками. Выложить в форму, можно посыпать корицей. Залить тестом, запекать 45 минут при 200°.<br>
 
Смешать сметану с сахаром, взбить. Добавить яйца, муку, соду (см. рецепты «Африканца» и «Зебры». Это обычное бисквитное тесто). Яблоки очистить, нарезать дольками. Выложить в форму, можно посыпать корицей. Залить тестом, запекать 45 минут при 200°.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Мука – 25р/кг
+
*Мука – 25 р/кг
*Яйца - 45р/10штук
+
*Яйца - 45 р/10штук
*Сметана – 45р/пачка
+
*Сметана – 45 р/пачка
*Яблоки – от 20р/кг и до бесконечности
+
*Яблоки – от 20 р/кг и до бесконечности
*Сахар – 25р/кг
+
*Сахар – 25 р/кг
*Сода – 15р/кг
+
*Сода – 15 р/кг
*Всего – 150р
+
*Всего – 150 р
<b>Время приготовления – около часа</b>
+
<b>Время приготовления – около часа.</b>
 
====Творожник====
 
====Творожник====
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
*Творог – 500г
+
*Творог – 500 г
*Творожная масса – 500г
+
*Творожная масса – 500 г
*Яйца – 1штука
+
*Яйца – 1 штука
*Мука – 200г
+
*Мука – 200 г
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
 
*Миска
 
*Миска
Строка 434: Строка 434:
 
*Духовка
 
*Духовка
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Смешать массу и творог. Добавить яйцо, муку (муку – сколько возьмет тесто). Запечь<br>
+
Смешать массу и творог. Добавить яйцо, муку (муку – сколько возьмет тесто). Запечь.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Творог – 45р/пачка
+
*Творог – 45 р/пачка
*Масса – 45р/пачка
+
*Масса – 45 р/пачка
*Яйца – 45р/10штук
+
*Яйца – 45 р/10 штук
*Мука – 25р/пачка
+
*Мука – 25 р/пачка
*Всего – 150р
+
*Всего – 150 р
<b>Время приготовления – от получаса</b><br>
+
<b>Время приготовления – от получаса.</b><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
Может получиться что угодно, от творожной запеканки до чизкейка
+
Может получиться что угодно, от творожной запеканки до чизкейка.
 
====Фруктовые пироги (песочные)====
 
====Фруктовые пироги (песочные)====
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
 
*Масло – 1 пачка
 
*Масло – 1 пачка
 
*Яйцо – 2 штука
 
*Яйцо – 2 штука
*Мука – 200г
+
*Мука – 200 г
 
*Сахар – 400 г
 
*Сахар – 400 г
 
*Мороженые ягоды (клюква, черная смородина)
 
*Мороженые ягоды (клюква, черная смородина)
Строка 457: Строка 457:
 
<u>Техника</u>
 
<u>Техника</u>
 
*Масло размять (при комнатной температуре), яйца (только желтки) размешать с сахаром (1 стакан). Муку растереть с маслом, смешать с яйцами. Получится песочное тесто.  
 
*Масло размять (при комнатной температуре), яйца (только желтки) размешать с сахаром (1 стакан). Муку растереть с маслом, смешать с яйцами. Получится песочное тесто.  
*Ягоды (размороженные) смешать с сахаром. Тесто выложить «чашечкой» в форму, сверху положить ягоды. Запекать минут 20-25
+
*Ягоды (размороженные) смешать с сахаром. Тесто выложить «чашечкой» в форму, сверху положить ягоды. Запекать минут 20-25.
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Мука – 25р/кг
+
*Мука – 25 р/кг
*Яйца – 45р/10штук
+
*Яйца – 45 р/10 штук
*Масло – 45р/пачка
+
*Масло – 45 р/пачка
*Ягоды – от 30р/кг
+
*Ягоды – от 30 р/кг
*Сахар – 25р/кг
+
*Сахар – 25 р/кг
*Всего - 170р
+
*Всего - 170 р
<b>Время приготовления – 45 минут</b><br>
+
<b>Время приготовления – 45 минут.</b><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
Можно смешать белки с сахаром, сильно взбить и положить на ягоды – будет безе. Не знаю-не знаю, у меня всегда получается сладкая яичница.
 
Можно смешать белки с сахаром, сильно взбить и положить на ягоды – будет безе. Не знаю-не знаю, у меня всегда получается сладкая яичница.
Строка 478: Строка 478:
 
*Половину теста раскатать. Вишню смешать с сахаром (я люблю чуть-чуть сахара), выложить на тесто.
 
*Половину теста раскатать. Вишню смешать с сахаром (я люблю чуть-чуть сахара), выложить на тесто.
 
*Накрыть второй половиной.
 
*Накрыть второй половиной.
*Запекать до готовности теста (от 30 минут)
+
*Запекать до готовности теста (от 30 минут).
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Тесто – 40р/пачка
+
*Тесто – 40 р/пачка
*Вишня – 70р/пачка
+
*Вишня – 70 р/пачка
*Всего – 110р.
+
*Всего – 110 р
<b>Время приготовления – 45 минут</b><br>
+
<b>Время приготовления – 45 минут.</b><br>
 
<u>Комментарии</u>
 
<u>Комментарии</u>
 
Проще не придумаешь=) Получается большой-большой пирог. Резать удобно ножницами.
 
Проще не придумаешь=) Получается большой-большой пирог. Резать удобно ножницами.
Строка 491: Строка 491:
 
*См. рецепт песочных пирогов.
 
*См. рецепт песочных пирогов.
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
*См. рецепт песочных пирогов
+
*См. рецепт песочных пирогов.
*Вместо формы для выпечки – много маленьких формочек
+
*Вместо формы для выпечки – много маленьких формочек.
 
<u>Техника</u>
 
<u>Техника</u>
 
*См. рецепт песочных пирогов.
 
*См. рецепт песочных пирогов.
Строка 499: Строка 499:
 
<b>Время приготовления - См. рецепт песочных пирогов.</b>
 
<b>Время приготовления - См. рецепт песочных пирогов.</b>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
Варианты наполнителей: крем несладкий (см. ниже)
+
Варианты наполнителей: крем несладкий (см. ниже).
 
====Сырники====
 
====Сырники====
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
*Творог – 500г
+
*Творог – 500 г
*Мука – 200г+100г
+
*Мука – 200 г+100 г
 
*Яйца – 2 штуки
 
*Яйца – 2 штуки
*Сахар – 200г
+
*Сахар – 200 г
 
*Подсолнечное масло
 
*Подсолнечное масло
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
Строка 517: Строка 517:
 
*Обжарить сырники.
 
*Обжарить сырники.
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Творог – 45р/пачка
+
*Творог – 45 р/пачка
*Сахар – 25р/кг
+
*Сахар – 25 р/кг
*Мука – 35р/кг
+
*Мука – 35 р/кг
*Яйца – 45р/10штук
+
*Яйца – 45 р/10 штук
*Всего – 100р
+
*Всего – 100 р
 
<b>Время приготовления – зависит от количества сырников.</b><br>
 
<b>Время приготовления – зависит от количества сырников.</b><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
Строка 528: Строка 528:
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
 
*Яйца – 3 шт
 
*Яйца – 3 шт
*Сахар – 3 ст. ложки
+
*Сахар – 3 ст ложки
 
*Соль
 
*Соль
*Мука – 6 ст. ложек
+
*Мука – 6 ст ложек
 
*Молоко – около стакана
 
*Молоко – около стакана
 
*Масло подсолнечное
 
*Масло подсолнечное
Строка 540: Строка 540:
 
Яйца сбить с сахаром и солью. Добавить муку, промешать. Добавить молоко, промешать. Вылить на сковородку, обжарить блин с 2 сторон.<br>
 
Яйца сбить с сахаром и солью. Добавить муку, промешать. Добавить молоко, промешать. Вылить на сковородку, обжарить блин с 2 сторон.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Мука – 25р/кг
+
*Мука – 25 р/кг
*Яйца – 45р/10штук
+
*Яйца – 45 р/10 штук
*Сахар – 25р/кг
+
*Сахар – 25 р/кг
*Молоко – 25р/литр
+
*Молоко – 25 р/литр
*Всего  - 120р
+
*Всего  - 120 р
<b>Время приготовления – зависит от количества блинчиков</b><br>
+
<b>Время приготовления – зависит от количества блинчиков.</b><br>
 
<u>Комментарии</u>
 
<u>Комментарии</u>
*Это на 20-25 штук
+
*Это на 20-25 штук.
*Если вместо молока взять кефир – получатся оладушки
+
*Если вместо молока взять кефир – получатся оладушки.
 
====Бантики с сахаром====
 
====Бантики с сахаром====
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
 
*Тесто слоеное - 1 пачка
 
*Тесто слоеное - 1 пачка
 
*Сахар - 1 стакан
 
*Сахар - 1 стакан
*Масло сливочное или подсолнечное(немного)
+
*Масло сливочное или подсолнечное (немного)
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
 
*Духовка
 
*Духовка
Строка 560: Строка 560:
 
*Скалка
 
*Скалка
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Раскатать тесто нетонко, посыпать сахаром. Нарезать на прямоугольники ~ 5*2. Взять обеими руками за узкие концы, лдин конец повернуть на 180-360 градусов. Выложить на смазанный маслром противень, запекать до золотистой корочки<br>
+
Раскатать тесто нетонко, посыпать сахаром. Нарезать на прямоугольники ~ 5*2. Взять обеими руками за узкие концы, один конец повернуть на 180-360 градусов. Выложить на смазанный маслром противень, запекать до золотистой корочки.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Тесто - 40р/пачка
+
*Тесто - 40 р/пачка
*Сахар - 30р/кг
+
*Сахар - 30 р/кг
*Масло - 40р/бутылка
+
*Масло - 40 р/бутылка
*Всего - 110р
+
*Всего - 110 р
<b>Время приготовления - 30 минут с выпечкой</b><br>
+
<b>Время приготовления - 30 минут с выпечкой.</b><br>
 
<u><b>Общий комментарий ко всем тортам</b></u><br>
 
<u><b>Общий комментарий ко всем тортам</b></u><br>
 
Во всех вышеперечисленных рецептах тортов можно использовать скисшие сметану и молоко (или не скисшие, но с истекшим сроком годности).
 
Во всех вышеперечисленных рецептах тортов можно использовать скисшие сметану и молоко (или не скисшие, но с истекшим сроком годности).
Строка 574: Строка 574:
 
<u>Ингредиенты</u>
 
<u>Ингредиенты</u>
 
*Масло – 60 г
 
*Масло – 60 г
*Какао – 1 ст. ложка
+
*Какао – 1 ст ложка
*Вода – 2,5 ст.ложки
+
*Вода – 2,5 ст ложки
*Сахар – 60гр
+
*Сахар – 60 гр
 
<u>Инвентарь</u>
 
<u>Инвентарь</u>
 
*Миска/кастрюля
 
*Миска/кастрюля
 
*Ложка
 
*Ложка
 
<u>Техника</u><br>
 
<u>Техника</u><br>
Все смешать, кипятить 5 минут<br>
+
Все смешать, кипятить 5 минут.<br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Какао – 50р/пачка
+
*Какао – 50 р/пачка
*Масло – 45р/пачка
+
*Масло – 45 р/пачка
*Сахар – 25р/кг
+
*Сахар – 25 р/кг
*Всего – 120р
+
*Всего – 120 р
<b>Время приготовления – 10 минут</b><br>
+
<b>Время приготовления – 10 минут.</b><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
<u>Комментарии</u><br>
 
Можно взять готовую.
 
Можно взять готовую.
Строка 606: Строка 606:
 
Все смешать. Сахара надо очень мало. <br>
 
Все смешать. Сахара надо очень мало. <br>
 
<u>Стоимость</u>
 
<u>Стоимость</u>
*Сuметана 45р/пачка
+
*Сметана 45 р/пачка
<b>Время приготовления – 5 минут</b><br>
+
<b>Время приготовления – 5 минут.</b><br>
 
<u>Комментарии</u>
 
<u>Комментарии</u>
*Можно использовать как пропитку для коржей или начинку для печенек
+
*Можно использовать как пропитку для коржей или начинку для печенек.
  
 
[[Категория: В помощь новичку]]
 
[[Категория: В помощь новичку]]
 
[[Категория: Аня Laete]]
 
[[Категория: Аня Laete]]

Версия 21:23, 6 декабря 2010

Салаты

Лососевый

Ингредиенты

  • Лосось – 2 банки
  • Рис – 2 пакетика
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Яйца – 6 штук
  • Майонез – минимум 1 большая пачка
  • Соль, перец

Инвентарь

  • Кастрюля
  • Нож
  • Ложка
  • Большая миска

Техника
Отварить рис, дать остыть. Сварить яйца вкрутую. Лук ошпарить кипятком и нарезать небольшими кубиками (чтобы глаза не слезились, нож нужно часто опускать в холодную воду, дышать следует через рот). В миску сложить нарезанные кубиками яйца, рис, лук. Открыть банки с лососем, сцедить воду. Выложить рыбу в миску, размять вилкой. Посолить, поперчить, залить майонезом, перемешать.
Стоимость

  • Лосось – от 25 р за банку
  • Рис – от 35 р за пачку
  • Лук – 20 р/кг
  • Майонез – 50 р/пачка
  • Яйца – 30 р/6 штук
  • Всего – 150 р

Время приготовления около часа
Комментарии:

  • Лук нужно ошпаривать, потому что не все его любят. Можно добавлять зелень.
  • Яйца и рис варить в 1 кастрюле можно, но делать это следует осторожно.

«Мечта студента»

Ингредиенты

  • Сухарики (пшеничные, белые) – 3 большие пачки
  • Кукуруза – 4 банки
  • Фасоль в томате – 8 банок

Инвентарь

  • Ложка
  • Большая миска

Техника
Все перемешать, посолить по вкусу.
Стоимость

  • Сухарики – около 30 р/пачка
  • Кукуруза – около 30 р/банка
  • Фасоль – около 30 р/банка
  • Всего – 100 р

Время приготовления – 10 минут максимум.
Комментарии:

  • Осторожно, фасоль. =)

Зеленый

Ингредиенты

  • Помидоры – 2 штуки
  • Огурцы – 1 штука
  • Лук – 1 репка
  • Майонез – маленькая пачка
  • Соль, перец

Инвентарь

  • Нож
  • Ложка
  • Большая миска

Техника
Все нарезать и перемешать.
Стоимость

  • Помидоры – 25 р/кг
  • Огурцы – 35 р/кг
  • Лук – 20 р/кг
  • Всего – 70 р

Время приготовления – 15 минут.
Комментарии:
Расчет приведен на небольшое количество народа. Готовить есть смысл только летом, очевидно. Если это чья-то дача, то можно просто пообрывать посадки. =)

Сыр с чесноком

Ингредиенты

  • Сыр твердый – 1 кг
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Майонез – 1 большая пачка

Инвентарь

  • Терка
  • Чеснокодавилка (опционально)
  • Ложка
  • Большая миска

Техника
Сыр потереть. Чеснок, если есть возможность, раздавить, если нет – также потереть. Смешать с майонезом.
Стоимость

  • Сыр – 140 р/кг
  • Чеснок – 20 р/кг
  • Майонез – 50 р/кг
  • Всего – 200 р

Время приготовления – от 40 минут, зависит от количества сыра.
Комментарии:
Сыр нужно брать только твердый и самый дешевый («Российский», «Пошехонский»). Майонеза нужно очень много. Можно добавлять зелень.

«Картофельный салат»

Ингредиенты

  • Картошка – 1 кг
  • Яблоки – 3-4 штуки
  • Перец болгарский (опционально) – 1 штука
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Майонез – 1 пачка

Инвентарь

  • Кастрюля
  • Нож
  • Ложка
  • Большая миска

Техника
Картошку отварить, остудить, порезать. Лук ошпарить, нарезать кубиками. Порезать яблоки и болгарский перец. Все смешать с майонезом, посолить, поперчить.
Стоимость

  • Картошка – от 40 р/кг
  • Яблоки – от 50 р/кг
  • Лук – 20 р/кг
  • Перец – от 70 р/кг
  • Майонез – 50 р/кг
  • Всего – 250 р

Время приготовления – около часа.
Комментарии:

  • Традиционный немецкий рецепт, вариация на тему «Оливье».
  • Цены на яблоки и перец разнятся от времени года, сорта и места покупки. Это условно-средние цены, т.е. можно найти и дешевле, и дороже.

Крабовый

Ингредиенты

  • Крабовые палочки – 2 пачки
  • Кукуруза – 2 банки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Яйца – 3-4 штуки
  • Картошка – 500 г или рис – 2 пакетика или «Овощная смесь» замороженная - 1 пачка
  • Майонез - 1 пачка
  • Соль, перец

Инвентарь

  • Кастрюля
  • Нож
  • Ложка
  • Большая миска

Техника
Картошку/рис/овощи и яйца отварить и остудить. Лук ошпарить. Все порезать кубиками, смешать в миске, залить майонезом.
Стоимость

  • Картошка – 50 р/кг
  • Рис – 35 р/кг
  • Яйца – 45 р/10штук
  • Овощи мороженые – от 50 р/пачка
  • Лук – 20 р/кг
  • Крабовые палочки – от 20 р/пачка
  • Кукуруза – 35 р/банка
  • Майонез – 50 р/пачка
  • Всего: 250 р

Время приготовления - от получаса до часа.
Комментарии:
Яйца с картошкой в одной кастрюле варить можно и нужно. Яйца с рисом – можно, но не нужно. Яйца с овощами - нельзя.

Форшмак

Ингредиенты

  • Сильносоленая селедка – 1 банка
  • Яйца – 2 штуки
  • Лук репчатый – 2 штуки

Инвентарь

  • Кастрюля
  • Мясорубка или комбайн
  • Большая миска

Техника
Отварить яйца, ошпарить лук. Вместе с селедкой пропустить через мясорубку. Намазать на хлеб. =)
Стоимость

  • Селедка в банке – от 40 р
  • Яйца – 45 р/10 штук
  • Лук – 20 р/кг
  • Всего: 100 р

Время приготовления – до получаса.
Комментарии:
Не удивляйтесь, это правда вкусно. Рецепт «от бабушки».

Горячее

Горячее должно быть таким, чтобы его ели все!

Пицца

Ингредиенты

  • Тесто для пиццы (нераскатанное) – 2 пачки
  • Сыр твердый – 500 г
  • Паста томатная или кетчуп – 1 банка/пачка
  • Сосиски (хорошие!) – пачка
  • Специи по вкусу
  • Опционально
  • Огурцы соленые – 1 банка
  • Помидоры – 1 кг

Инвентарь

  • Скалка
  • Противень
  • Фольга – рулон
  • Духовка
  • Нож
  • Ложка

Техника
Тесто раскатать в блин толщиной в полсантиметра. Выложить на противень на фольгу. Размазать сверху томат-пасту, порезать сосиски. Сыр натереть, посыпать сверху. Запекать в духовке пока сыр не растает.
Стоимость

  • Тесто – 40 р/пачка
  • Сыр – 140 р/кг
  • Сосиски – от 70 р/пачка
  • Томат-паста – 30 р/банка
  • Всего: 200 р

Время приготовления – от получаса.
Комментарии

Рагу

Ингредиенты

  • Свинина – 1 кг
  • Картошка – 2 кг
  • Зеленый горошек – 2 банки по 400 г
  • Фасоль в томатном соусе – 2 банки по 400 г
  • Специи по вкусу

Инвентарь

  • Кастрюля
  • Нож

Техника
Свинину промываем, режем на кубики со стороной примерно 2 см, кладем на дно кастрюли, промываем. Картошку чистим, режем такими же кусочками, промываем. Кладем следующим слоем. Заливаем водой так, чтобы вода была над поверхностью картошки на 2-3 см. Ставим на большой огонь. После закипания уменьшаем огонь, чтобы булькало не слишком сильно, и снимаем пену по мере ее образования. После прекращения пенообазования солим, добавляем специи (базовый набор: белый перец, базилик, майоран, орегано). Потом закидываем туда горошек и фасоль (вместе с соусом). При избытке жидкости в кастрюле жидкость из-под горошка сливаем. Варим еще 10-15 минут, за которые доводим до правильного уровня количество соли и перца.
Стоимость

  • Свинина – от 250р/кг
  • Картошка – 50р/кг
  • Горошек – 30р/кг
  • Фасоль – 30р/кг
  • Всего – 600р

Время приготовления – около 2 часов.
Комментарии:
Это блюдо лучше, чем пицца, т.к. объем на выходе получается больше, его едят все (кроме вегетарианцев), оно намного более вкусное и сытное.

Пельмени/вареники (с картошкой)

Ингредиенты

  • Мука – 600 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Вода – 200 г
  • Картошка – 500 г
  • Лук – 1 шт
  • Соль, специи

Инвентарь

  • Сухой чистый стол
  • Скалка
  • Стакан
  • Кастрюля
  • Терка/колотушка для картошки

Техника

  • Смешать соль с мукой, если соль мелкая, или растворить соль в воде, если она крупная. Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление в верхушке. Разбить туда яйцо. Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно должно быть упругим (надавил пальцем, а оно вернулось обратно). Поставить в холодильник на полчаса.
  • Сварить картошку, пожарить лук. Картошку растолочь в пюре, смешать с луком и специями.
  • Тесто раскатать до толщины в 1-1,5 миллиметра (сквозь тесто должен быть виден рисунок скатерти). Стаканом нарезать из теста кружочки. В кружочки завернуть пюре, слепить вареники. Посыпать их снаружи мукой.
  • Отварить вареники 5-6 минут в подсоленной воде или заморозить, а потом отварить.

Стоимость

  • Мука – 20 р/кг
  • Картошка – 50 р/кг
  • Яйца – 45 р/10штук
  • Лук – 20 р/кг
  • Всего – 150 р

Время приготовления – 1,5-2 часа
Комментарии: Это рецепт на 60-70 больших вареников, число легко увеличить. Можно устраивать соревнования на скоростное вырезание кружочков и лепку вареников. Занятие веселое. Замесное. :)

Мясо в горшочках

Ингредиенты

  • Свинина – 1 кг
  • Картошка – 1 кг
  • Сметана – 1 пачка
  • Соль, специи
  • Опционально
  • Сыр – 200 г
  • Овощи

Инвентарь

  • Горшочки
  • Духовка
  • Нож

Техника
Свинину помыть, порезать небольшими кубиками. Картошку помыть, почистить, порезать также. На дно горшочков положить мясо, сверху картошку, посолить картошку. Смешать сметану с водой и специями, вылить по ложке в горшочки. Можно посыпать тертым сыром, положить сверху кружочек помидорки. Запекать в духовке около часа.
Стоимость

  • Свинина – 250 р/кг
  • Картошка – 50 р/кг
  • Сметана – 40 р/пачка
  • Сыр – 140 р/кг
  • Всего – от 250 р

Время приготовления – 1,5 часа.
Комментарии
Это на 12 небольших горшочков. Получается мало, но очень вкусно. Идеально для компании до 10 человек, но не для большой.

Курица с макаронами

Ингредиенты

  • Курица – 1 кг
  • Макароны – 300 г
  • Соль
  • Душистый перец – 10 шт
  • Лавровый лист
  • Опционально
  • Сыр – 200 г

Инвентарь

  • Кастрюля
  • Плита
  • Ложка

Техника
Целую курицу режем на куски, моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой как на бульон (т.е. чтобы слой воды над курицей был равен по высоте курице), солим. Варим, снимаем пену. Когда курица почти готова, добавляем лавр и остальные специи (например, душистый перец) и варим еще 5 мин. Вынимаем лавр. Вынимаем курицу и кладем остывать в миску. Когда остынет, снимаем мясо, режем на кусочки размером с мелкий помидор "черри", кладем обратно в бульон. Кости выбрасываем. Бульон доводим до кипения и засыпаем туда макароны. Варим до готовности. Раскладываем вместе с остатками бульона. Можно посыпать тертым сыром или просто выдать пару кусков на порцию.
Стоимость

  • Курица – 150 р/кг
  • Макароны – 50 р/пачка
  • Соль – 10 р/кг
  • Специи – 20 р
  • Сыр – 200 р/кг

Время приготовления – 3 часа.

Сладкое

Сладкое должно быть сладким и вкусным!

Торты

Африканец

Ингредиенты

  • Масло сливочное (от 72% жирности) – 1 пачка
  • Какао-порошок – 3 ст ложки
  • Вода – 7 ст ложек
  • Сахар – 200 гр
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 3 шт
  • Гашеная сода – 1 ч ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст ложка
  • Опционально
  • Панировочные сухари – 1 ст ложка
  • Изюм
  • Курага

Инвентарь

  • Миска или кастрюля
  • Ложка
  • Венчик для взбивания
  • Форма для выпечки
  • Духовка

Техника

  • В миске/кастрюле смешать масло, сахар, какао и воду. Варить на медленном огне 5 минут, отлить в чашку 8-9 ложек глазури. Остальное остудить.
  • Отделить белок от желтков, желтки добавить в глазурь, промешать. Добавить муку, промешать. Погасить соду, добавить. Взбить белки, влить в тесто, размешать.
  • Нагреть духовку до 200°С (с поддувом – до 180°С). Форму смазать подсолнечным маслом, посыпать мукой или сухарями. Вылить тесто в форму, можно добать изюма или кураги. Запекать 45 минут. Затем, пока торт горячий, смазать его глазурью.

Стоимость

  • Мука – 25 р/кг
  • Яйца – 45 р/пачка
  • Масло – от 45 р/пачка
  • Какао – от 25 р/пачка
  • Сахар – от 25 р/кг
  • Сода – 15 р/кг
  • Уксус или лимон – от 50 р
  • Всего – 200 р

Время приготовления – от 2 часов.
Комментарии
Большую часть времени занимает остывание глазури. В холодильник ее ставить нельзя – испортится, добавлять яйца в горячее тем более – свернутся.

Зебра

Ингредиенты

  • Сметана – 200 г
  • Мука – 400 г
  • Какао – 1 ст ложка
  • Яйца – 2 шт
  • Сахар – 200 г
  • Гашеная сода – 1 ч ложка
  • Подсолнечное масло – 1 ст ложка
  • Опционально
  • Панировочные сухари – 1 ст ложка
  • Изюм
  • Курага
  • Корица

Инвентарь

  • Миска или кастрюля
  • Ложка
  • Венчик для взбивания
  • Форма для выпечки
  • Духовка

Техника
Сметану хорошо промешать с сахаром, разбить туда яйца (можно предварительно отделить белок от желтка, см. рецепт «Африканца»). Добавить муку, соду, промешать. Разделить на 2 части, в одну добавить какао. Выливать в форму по ложке. Запекать при 200°С в течение 45 минут.
Стоимость

  • Мука – 25 р/кг
  • Яйца – 45 р/кг
  • Сметана – 45 р/пачка
  • Какао – от 25 р/пачка
  • Сахар – 25 р/кг
  • Сода – 15 р/кг
  • Всего - 180 р

Время приготовления – около часа, считая выпекание.
Комментарии

  • Также можно добавлять кофе (растворимый), корицу, кокос, ваниль и т.д.
  • Можно сделать 2 коржа и смазать их кремом (см. рецепт крема ниже). Или 1 корж разрезать пополам и смазать кремом. ;)
  • Можно покрыть торт глазурью (см. рецепт глазури ниже или в рецепте торта «Африканец»).

Муравейник

Ингредиенты

  • Масло – 2 пачки
  • Сахар – 3 ст ложки
  • Сметана – 3 ст ложки
  • Мука – 4 стакана (800 гр)
  • Гашеная сода – 1 ч ложка
  • Вареная сгущенка – 400 г
  • Опционально
  • Тертый шоколад

Инвентарь

  • Противень
  • Духовка
  • Кастрюля
  • Мясорубка
  • Миксер/венчик/сильный мужик

Техника

  • Масло (1 пачку) растопить, смешать с сахаром и сметаной. Постепенно добавляя муку, заместить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку, «червячков» выложить на противень и запекать до зарумянивания (25-30 минут).
  • Приготовить крем: масло (вторую пачку) взбить миксером, постепенно вливая туда вареную сгущенку (тут может понадобиться сильный мужик, потому что крем густой и к концу его можно промешать уже только ложкой).
  • В крем всыпать запеченных «червячков», перемешать (прямо руками), сформировать горку и поставить в холодильник на несколько часов.

Стоимость

  • Масло – 45 р/пачка
  • Сахар – 25 р/кг
  • Сметана – 20 р/пачка (самая маленькая)
  • Сода – 15 р/кг
  • Мука – 25 р/кг
  • Сгущенка – 40 р/банка
  • Всего – 170 р

Время приготовления – с учетом холодильника ~ 12 часов.
Комментарии

  • Можно приготовить с утра, тогда к вечеру будет готово.
  • Очень жирный и сытный!

Шарлотка

Ингредиенты

  • Сметана – 200 г
  • Мука – 400 г
  • Яйца – 3 шт
  • Яблоки – штук 5-7
  • Сахар – 200 г
  • Гашеная сода – 1 ч ложка
  • Опционально
  • Корица

Инвентарь

  • Нож
  • Тарелка
  • Миска
  • Форма для выпечки
  • Духовка

Техника
Смешать сметану с сахаром, взбить. Добавить яйца, муку, соду (см. рецепты «Африканца» и «Зебры». Это обычное бисквитное тесто). Яблоки очистить, нарезать дольками. Выложить в форму, можно посыпать корицей. Залить тестом, запекать 45 минут при 200°.
Стоимость

  • Мука – 25 р/кг
  • Яйца - 45 р/10штук
  • Сметана – 45 р/пачка
  • Яблоки – от 20 р/кг и до бесконечности
  • Сахар – 25 р/кг
  • Сода – 15 р/кг
  • Всего – 150 р

Время приготовления – около часа.

Творожник

Ингредиенты

  • Творог – 500 г
  • Творожная масса – 500 г
  • Яйца – 1 штука
  • Мука – 200 г

Инвентарь

  • Миска
  • Ложка
  • Форма
  • Духовка

Техника
Смешать массу и творог. Добавить яйцо, муку (муку – сколько возьмет тесто). Запечь.
Стоимость

  • Творог – 45 р/пачка
  • Масса – 45 р/пачка
  • Яйца – 45 р/10 штук
  • Мука – 25 р/пачка
  • Всего – 150 р

Время приготовления – от получаса.
Комментарии
Может получиться что угодно, от творожной запеканки до чизкейка.

Фруктовые пироги (песочные)

Ингредиенты

  • Масло – 1 пачка
  • Яйцо – 2 штука
  • Мука – 200 г
  • Сахар – 400 г
  • Мороженые ягоды (клюква, черная смородина)

Инвентарь

  • Миска
  • Духовка
  • Форма для выпечки

Техника

  • Масло размять (при комнатной температуре), яйца (только желтки) размешать с сахаром (1 стакан). Муку растереть с маслом, смешать с яйцами. Получится песочное тесто.
  • Ягоды (размороженные) смешать с сахаром. Тесто выложить «чашечкой» в форму, сверху положить ягоды. Запекать минут 20-25.

Стоимость

  • Мука – 25 р/кг
  • Яйца – 45 р/10 штук
  • Масло – 45 р/пачка
  • Ягоды – от 30 р/кг
  • Сахар – 25 р/кг
  • Всего - 170 р

Время приготовления – 45 минут.
Комментарии
Можно смешать белки с сахаром, сильно взбить и положить на ягоды – будет безе. Не знаю-не знаю, у меня всегда получается сладкая яичница.

Пирог с начинкой

Ингредиенты

  • Тесто слоеное
  • Начинка: мороженая вишня

Инвентарь

  • Противень
  • Духовка

Техника

  • Половину теста раскатать. Вишню смешать с сахаром (я люблю чуть-чуть сахара), выложить на тесто.
  • Накрыть второй половиной.
  • Запекать до готовности теста (от 30 минут).

Стоимость

  • Тесто – 40 р/пачка
  • Вишня – 70 р/пачка
  • Всего – 110 р

Время приготовления – 45 минут.
Комментарии Проще не придумаешь=) Получается большой-большой пирог. Резать удобно ножницами.

Печенье и похожее

Песочное печенье

Ингредиенты

  • См. рецепт песочных пирогов.

Инвентарь

  • См. рецепт песочных пирогов.
  • Вместо формы для выпечки – много маленьких формочек.

Техника

  • См. рецепт песочных пирогов.

Стоимость

  • См. рецепт песочных пирогов.

Время приготовления - См. рецепт песочных пирогов. Комментарии
Варианты наполнителей: крем несладкий (см. ниже).

Сырники

Ингредиенты

  • Творог – 500 г
  • Мука – 200 г+100 г
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар – 200 г
  • Подсолнечное масло

Инвентарь

  • Миска
  • Тарелка
  • Ложка
  • Сковородка

Техника

  • Смешать творог и сахар. Вбить яйцо, добавить муку.
  • Взять ложкой немного теста, обвалять в муке, потом руками сформировать блинчик (иначе будут липнуть).
  • Обжарить сырники.

Стоимость

  • Творог – 45 р/пачка
  • Сахар – 25 р/кг
  • Мука – 35 р/кг
  • Яйца – 45 р/10 штук
  • Всего – 100 р

Время приготовления – зависит от количества сырников.
Комментарии
К Сырнику;)

Блинчики

Ингредиенты

  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 3 ст ложки
  • Соль
  • Мука – 6 ст ложек
  • Молоко – около стакана
  • Масло подсолнечное

Инвентарь

  • Миска
  • Ложка
  • Сковородка

Техника
Яйца сбить с сахаром и солью. Добавить муку, промешать. Добавить молоко, промешать. Вылить на сковородку, обжарить блин с 2 сторон.
Стоимость

  • Мука – 25 р/кг
  • Яйца – 45 р/10 штук
  • Сахар – 25 р/кг
  • Молоко – 25 р/литр
  • Всего - 120 р

Время приготовления – зависит от количества блинчиков.
Комментарии

  • Это на 20-25 штук.
  • Если вместо молока взять кефир – получатся оладушки.

Бантики с сахаром

Ингредиенты

  • Тесто слоеное - 1 пачка
  • Сахар - 1 стакан
  • Масло сливочное или подсолнечное (немного)

Инвентарь

  • Духовка
  • Противень
  • Нож
  • Скалка

Техника
Раскатать тесто нетонко, посыпать сахаром. Нарезать на прямоугольники ~ 5*2. Взять обеими руками за узкие концы, один конец повернуть на 180-360 градусов. Выложить на смазанный маслром противень, запекать до золотистой корочки.
Стоимость

  • Тесто - 40 р/пачка
  • Сахар - 30 р/кг
  • Масло - 40 р/бутылка
  • Всего - 110 р

Время приготовления - 30 минут с выпечкой.
Общий комментарий ко всем тортам
Во всех вышеперечисленных рецептах тортов можно использовать скисшие сметану и молоко (или не скисшие, но с истекшим сроком годности).

Прочее

Шоколадная глазурь

Ингредиенты

  • Масло – 60 г
  • Какао – 1 ст ложка
  • Вода – 2,5 ст ложки
  • Сахар – 60 гр

Инвентарь

  • Миска/кастрюля
  • Ложка

Техника
Все смешать, кипятить 5 минут.
Стоимость

  • Какао – 50 р/пачка
  • Масло – 45 р/пачка
  • Сахар – 25 р/кг
  • Всего – 120 р

Время приготовления – 10 минут.
Комментарии
Можно взять готовую.

Несладкий крем

Ингредиенты

  • Сметана
  • Опционально
  • Кофе
  • Какао
  • Сахар
  • Корица
  • Кокосовая стружка
  • Ванилин

Инвентарь

  • Миска/тара от сметаны
  • Ложка

Техника
Все смешать. Сахара надо очень мало.
Стоимость

  • Сметана – 45 р/пачка

Время приготовления – 5 минут.
Комментарии

  • Можно использовать как пропитку для коржей или начинку для печенек.