Изменения

Отварить рис, дать остыть. Сварить яйца вкрутую. Лук ошпарить кипятком и нарезать небольшими кубиками (чтобы глаза не слезились, нож нужно часто опускать в холодную воду и , дышать следует через рот). В миску сложить нарезанные кубиками яйца кубиками, рис, лук. Открыть лососьбанки с лососем, сцедить воду. Выложить лосось рыбу в миску, размятьвилкой. Посолить, поперчить, залить майонезом, перемешать.<br>

*Лосось – от 25р 25 р за банку

*Лук – 20р20 р/кг

*Яйца – 30р30 р/6 штук

<ub>Время приготовления </u>– <b>около часа.</b><br><u>Комментарии:</u>*Лук нужно ошпаривать надо, потому что есть «нелюбители»не все его любят. Можно добавлять зелень. *Яйца и рис варить в 1 кастрюле можно, но делать это следует осторожно. 

Все смешатьперемешать, посолить по вкусу.<br>

*Сухарики – около 30р30 р/пачка*Кукуруза – около 30р30 р/банка*Фасоль – около 30р30 р/банка*Всего – 100р100 р<b>Время приготовления – 10 минут максимум.</b><br><u>Комментарии:</u>*Осторожно, фасоль. =)

Все порезать нарезать и смешатьперемешать.<br>

*Огурцы – 35р35 р/кг*Лук – 20р20 р/кг*Всего – 70р70 р<b>Время приготовления – 15 минут.</b><br><u>Комментарии:</u><br>Расчет приведен на мало народунебольшое количество народа. Смысл готовить Готовить есть смысл только летом, очевидно. Если это чья-то дача, то можно просто пооборвать пообрывать посадки . =)

Сыр потереть. Чеснок, если есть возможность, раздавить, если нет – тоже также потереть. Смешать с майонезом.<br>

*Сыр – 140р140 р/кг*Чеснок – 20р20 р/кг*Майонез – 50р50 р/кг*Всего – 200р200 р<b>Время приготовления – от 40 минут, зависит от количества сыра.</b><br><u>Комментарии:</u><br>

Картошку отварить, остудить, порезать. Лук ошпарить, нарезать кубиками. Порезать яблоки и болгарский перец. Все смешать с майонезом, посолить, поперчить.<br>

*Картошка – от 40р40 р/кг*Яблоки – от 50р50 р/кг*Лук – 20р20 р/кг

*Майонез – 50р50 р/sкгкг*Всего – 250р250 р<b>Время приготовления – около часа.</b><br><u>Комментарии:</u>*Традиционный немецкий рецепт, вариация на тему «Оливье» .

*Картошка – 500г 500 г или рис – 2 пакетика или «Овощная смесь» замороженная - 1пачка1 пачка

Картошку/рис/овощи и яйца отварить и остудить. Лук ошпарить. Все порезать кубиками, смешать в мискумиске, залить майонезом.<br>

*Рис – 35р35 р/кг*Яйца – 45р45 р/10штук*Овощи мороженые – от 50р50 р/пачка*Лук – 20р20 р/кг*Крабовые палочки – от 20р20 р/пачка*Кукуруза – 35р35 р/банка*Майонез – 50р50 р/пачка

<b>Время приготовления - от получаса до часа.</b><br><u>Комментарии:</u><br>Яйца с картошкой в одной кастрюле варить можно и нужно. Яйца с рисом – можно, но не нужно. Яйца с овощами - нельзя.===ФаршмакФоршмак===

Отварить яйца, ошпарить лук. Все, вместе Вместе с селедкой пропустить через мясорубку. Намазать на хлеб. =)<br>

*Селедка в банке – от 40р40 р*Яйца – 45р45 р/10 штук*Лук – 20р20 р/кг*Всего: 100р100 р<b>Время приготовления – до получаса.</b><br><u>Комментарии:</u><br>Не удивляйтесь, это правда вкусно. Рецепт «от бабушки». 

*Сыр твердый – 500г500 г

*Тесто – 40р40 р/пачка*Сыр – 140р140 р/кг*Сосиски – от 70р70 р/пачка*Томат-паста – 30р30 р/банка*Всего: 200р200 р<b>Время приготовления – от получаса.</b><br>

*Зеленый горошек – 2 банки по 400г400 г*Фасоль в томатном соусе– соусе – 2 банки по 400г400 г

Свинину промываем, режем на кубики со стороной примерно 2 см, кладем на дно кастрюли, промываем. Картошку чистим, режем такими же кусочками, промываем. Кладем следующим слоем. Заливаем водой так, чтобы вода была над поверхностью картошки на 2-3 см. Ставим на большой огонь. После закипания уменьшаем огонь, чтобы булькало не слишком сильно, и снимаем пену по мере ее мере образования. После прекращения пенообазования солим, добавляем специи (базовый набор: белый перец, базилик, майоран, орегано). Потом закидываем туда горошек и фасоль (вместе с соусом). При избытки избытке жидкости в кастрюле, жидкость из-под горошка сливаем. Варим еще 10-15 минут , за которые доводим до правильного уровня количество соли и перца.<br>

*Свинина – от 250р250 р/кг*Картошка – 50р50 р/кг*Горошек – 30р30 р/кг*Фасоль – 30р30 р/кг*Всего – 600р600 р<b>Время приготовления – около 2 часов.</b><br><u>Комментарии:</u><br>Это блюдо лучше , чем пицца, т.к. объем на выходе получается больше, его едят все (кром кроме вегетарианцев), оно намного вкуснее более вкусное и, что немаловажно, меньше надо чтоб наестьсясытное.  

*Мука – 600г600 г*Яйцо - – 1 шт

*Картошка – 500г500 г

*Смешать соль с мукой, если соль мелкая , или растворить соль в воде, если она крупная. Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление в верхушке. Разбить туда яйцо. Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно должно быть упругим (надавил пальцем, а оно вернулось обратно). Поставить в холодильник на полчаса.

*Отварить вареники 5-6 минут в подсоленной воде или заморозить, а потом отварить.

*Мука – 20р20 р/кг*Картошка – 50р50 р/кг*Яйца – 45р45 р/10штук*Лук – 20р20 р/кг*Всего – 150р150 р

<u>Комментарии:</u>Это рецепт на 60-70 больших вареников, число легко увеличить. Можно устраивать соревнования на скоростное вырезание кружочков и лепку вареников. Вообще занятие замесноеЗанятие веселое.Замесное. :) 

*Сыр – 200г200 г

Свинину помыть, порезать небольшими кубиками. Картошку помыть, почистить, порезать такжетак же. На дно горшочков положить мясо, сверху картошку, посолить картошку. Смешать сметану с водой и специями, вылить по ложке в горшочки. Можно посыпать тертым сыром, положить сверху кружочек помидорки. Запекать в духовке около часа.<br>

*Свинина – 250р250 р/кг*Картошка – 50р50 р/кг*Сметана – 40р40 р/пачка*Сыр – 140р140 р/кг*Всего – от 250р250 р<b>Время приготовления – 1,5 часа.</b><br>

*Сыр – 200г200 г

Целую курицу режем на куски, моем, кидаем кладем в кастрюлю, заливаем водой как на бульон (т.е. чтобы слой воды над курицей был равен слою курицыпо высоте курице), солим. варим некоторое времяВарим, снимаем пену. когда она Когда курица почти готова кидаем , добавляем лавр и остальные специи (напр. например, душистый горошекперец) и варим еще 5 мин. вынимаем Вынимаем лавр, выкидываем. вынимаем Вынимаем курицу и кладем остывать в миску. как остылаКогда остынет, снимаем мясо, режем на кусочки (типа помидоров размером с мелкий помидор "черри) и кидаем ", кладем обратно в бульон, кости выкидываем. Кости выбрасываем. Бульон доводим до кипения и засыпаем туда макароны. варим Варим до готовности. Раскладываем вместе с остатками бульона. Можно посыпать тертым сыром или просто дать выдать пару кусков на порцию.<br>

*Курица – 150р150 р/кг*Макароны – 50р50 р/пачка*Соль – 10р10 р/кг*Специи – 20 р*Сыр – 200 р/кг<b>Время приготовления – 3 часа.</b><br>===Плов===<u>Ингредиенты</u >*Баранина – 1 кг*Рис – 300-400 г*Морковь - 5 больших штук*Лук - 4 шт*Растительное масло, пол-литра*Соль*Смесь специй для плова, обязательны шафран, красный перец, брабарис*Зира*Кипяток, примерно литр*Чеснок, 2-3 головки (не зубчика!)<u>Инвентарь</u>*Казан (расчет на 6 литровый примерно)*Плита*Лопатка<u>Техника</u><br>*Замочить рис в холодной воде. Нарезать морковь длинными полосами (соломкой), в идеале натереть на терке для <u>корейской</u> моркови. В казан налить масло примерно на 5 см про высоте, разогреть. Лук нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от размера, и заложить в казан. Мясо нарезать небольшими кусочками (как на рагу примерно), срезать лишний жир (не весь!). Заложить в казан, когда лук станет прозрачным, обжаривать мясо до "вкусного запаха". У действительно хорошего мяса не будет грязной пенки, как бывает на супе; если все-таки появилась, ее нужно снять.*Заложить в казан морковь, замешать с луком и мясом. Дать прокипеть и размягчится. Засыпать специи и соль; бульон должен быть крепким и вкусным. Добавить еще соли, чтобы был ощутимый пересол - лишнюю соль заберет рис.*Высыпать в казан рис (сначала слить с него воду!) и аккуратно разровнять по поверхности, но не мешать. Залить кипятком так, чтобы уровень жидкости был на 2 пальца выше риса. В некоторых случаях, если мясо очень хорошее, кипяток не понадобится. Рис трогать по минимуму, чтобы не ломался, а то получим не плов, а кашу. Проверить крепость бульона и соль, если надо, досолить. Закрыть казан крышкой и готовить на среднем огне, пока не выпарится вся почти жидкость.*Распотрошить 1-2 головки чеснока на зубчики, сунуть в рис. У цельной головки срезать верхнюю сухую шкуру, но не разваливать головку полностью, и сунуть в середину казана "попой" книзу. Дать довыпариться жидкости.*Подавать можно сразу, предварительно перемешав. Пока плов теплый, держить закутанным в одеяло, чтобы настоялся.<br><u>Стоимость</u>*Баранина – 400 р/кг*Рис – 35 р/кг*Соль – 10 р/кг*Лук - 20 р/кг*Морковь - 40р/кг*Специи – 100 р*Чеснок – 20р/кг*Масло - 70р/кг<b>Время приготовления – 1,5 часа.</b><br>===Запеканка картофельная (aka суровая мужская еда)===<u>Ингредиенты</u >*Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 2 кг или сырое мясо - 2 кг (фарш дешевле)*Картофель - 2 кг*Масло сливочное - 50 гр*Лук - 1 шт*Растительное масло*Соль*Специи по вкусу*<u>Опционально</u>*Сыр твердый, 200гр*Морковьб 1 шт<u>Инвентарь</u>*Кастрюля (примерно 5 л)*Плита*Сковорода*Лопатка*Противень или форма для выпекания (на такое кол-во продуктов - большая!)<u>Техника</u><br>*Картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде до готовности (можно отварить и чищенный картофель, но не обязательно). Остудить, почистить. Размять со сливочным маслом как на пюре. Посолить, добавить специи (например, укроп).*Лук почистить, разрезать на 4 части. Морковь почистить, крупно порезать. Приготовить фарш: сырое мясо с луком и морковью прокрутить через мясорубку 2 раза; готовый фарш прокрутить 1 раз. Смешать с солью и специями (можно взять на кончик пальца чуть-чуть фарша и лизнуть - так проверяют специи). В качесте специй подходят перец, лавровый лист, чеснок, кориандр. Обжарить на сковородке до готовности - фарш должен стать рассыпчатым, а вся вода из мяса - выпариться.*Натереть на терке сыр.*Вымазать дно противня или формы растительным маслом, поверх выложить половину картофельного пюре. Удобно брать немного пюре в руку, расплющивать в тоненькую лепешечку и выкладывать на протвинь.*Высыпать весь фарш. Сверху выложить оставшийся картофель (вот здесь "лепешечки" работают особенно здорово). Сверху посыпать тертым сыром.*Запекать в духовке на 200 градусов примерно 20 минут.<br><u>Стоимость</u>*Мясо (фарш)– 170 р/кг*Картошка – 40 р/кг*Соль – 10 р/кг*Лук - 20 р/кг*Специи – 20 р*Морковь - 40р/кг*Масло - 70р/пачка*Сыр –200р– 200 р/кг<b>Время приготовления – 3 1,5 часас перерывами.</b><br> 

*Какао-порошок – 3 ст.ложки*Вода – 7ст.7 ст ложек*Сахар – 200гр200 гр

*Гашеная сода – 1ч. 1 ч ложка*Подсолнечное масло – 1 ст.ложка

*Панировочные сухари – 1 ст. ложка

*Нагреть духовку до 200°С (с поддувом – до 180°С). Форму смазать подсолнечным маслом, посыпать мукой или сухарями. Вылить тесто в форму, можно накидать туда добать изюма или кураги. Запекать 45 минут. ПотомЗатем, пока торт горячий, смазать его глазурью.

*Мука – 25р25 р/кг*Яйца – 45р45 р/пачка*Масло – от 45р45 р/пачка*Какао – от 25р25 р/пачка*Сахар – от 25р25 р/кг*Сода – 15р15 р/кг*Уксус или лимон – от 50р50 р*Всего – 200р200 р<b>Время приготовления – от 2 часов . </b><br>

Большую часть времени занимает остывание глазури. В холодильник ее ставить нельзя – испортится, кидать добавлять яйца в горячее тем более – свернутся. 

*Сметана – 200г200 г*Мука – 400г400 г*Какао – 1 ст. ложка

*Сахар – 200г200 г*Гашеная сода – 1 ч. ложка*Подсолнечное масло – 1 ст.ложка

*Панировочные сухари – 1 ст. ложка

*Мука – 25р25 р/кг*Яйца – 45р45 р/кг*Сметана – 45р45 р/пачка*Какао – от 25р25 р/пачка*Сахар – 25р25 р/кг*Сода – 15р15 р/кг*Всего - 180р180 р<b>Время приготовления – около часа, считая выпечкувыпекание.</b><br>

*Также можно добавлять можно кофе (растворимый), корицу, кокос, ваниль и т.д. *Можно сделать 2 коржа и смазать их кремом (см. рецепт крема ниже). Или 1 корж, разрезать пополам и смазать кремом . ;)*Можно покрыть торт глазурью (см. рецепт глазури ниже или в «Африканце»рецепте торта «Африканец»). 

*Сахар – 3 ст.ложки*Сметана – 3 ст.ложки*Мука – 4 стакана (800гр800 мл)*Гашеная сода – 1 ч.ложка<i>или</i> иной разрыхлитель для муки*Вареная сгущенка – 400г400 г*<u>Опционально</u>

*Масло (1 пачку) растопить, смешать с сахаром и сметаной, добавить разрыхлитель. Постепенно добавляя муку , заместить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку, «червячков» выложить на противень и запекать до зарумянивания (25-30 минут).

*Масло – 45р45 р/пачка*Сахар – 25р25 р/кг*Сметана – 20р20 р/пачка (самая маленькая)*Сода – 15р15 р/кг*Мука – 25р25 р/кг*Сгущенка – 40р40 р/банка*Всего – 170р170 р<b>Время приготовления – с учетом холодильника ~12 часов. </b><br>

*Сметана – 200г200 г*Мука – 400г400 г

*Сахар – 200г200 г*Гашеная сода – 1 ч.ложка

*Мука – 25р25 р/кг*Яйца - 45р45 р/10штук*Сметана – 45р45 р/пачка*Яблоки – от 20р20 р/кг и до бесконечности*Сахар – 25р25 р/кг*Сода – 15р15 р/кг*Всего – 150р150 р<b>Время приготовления – около часа.</b>

*Творог – 500г500 г*Творожная масса – 500г500 г*Яйца – 1штука1 штука*Мука – 200г200 г

Смешать массу и творог. Добавить яйцо, муку (муку – сколько возьмет тесто). Запечь.<br>

*Творог – 45р45 р/пачка*Масса – 45р45 р/пачка*Яйца – 45р45 р/10штук10 штук*Мука – 25р25 р/пачка*Всего – 150р150 р<b>Время приготовления – от получаса.</b><br>

Может получиться что угодно, от творожной запеканки до чизкейка.

*Мука – 200г200 г

*Ягоды (размороженные) смешать с сахаром. Тесто выложить «чашечкой» в форму, сверху положить ягоды. Запекать минут 20-25.

*Мука – 25р25 р/кг*Яйца – 45р45 р/10штук10 штук*Масло – 45р45 р/пачка*Ягоды – от 30р30 р/кг*Сахар – 25р25 р/кг*Всего - 170р170 р<b>Время приготовления – 45 минут.</b><br>

*Запекать до готовности теста (от 30 минут).

*Тесто – 40р40 р/пачка*Вишня – 70р70 р/пачка*Всего – 110р.110 р<b>Время приготовления – 45 минут.</b><br>

*См. рецепт песочных пирогов.*Вместо формы для выпечки – много маленьких формочек.

<b>Время приготовления - См. рецепт песочных пирогов.</b><br>

Варианты наполнителей: крем несладкий (см. ниже).

*Творог – 500г500 г*Мука – 200г200 г +100г100 г

*Сахар – 200г200 г

*Творог – 45р45 р/пачка*Сахар – 25р25 р/кг*Мука – 35р35 р/кг*Яйца – 45р45 р/10штук10 штук*Всего – 100р100 р

*Сахар – 3 ст. ложки

*Мука – 6 ст. ложек

*Мука – 25р25 р/кг*Яйца – 45р45 р/10штук10 штук*Сахар – 25р25 р/кг*Молоко – 25р25 р/литр*Всего - 120р120 р<b>Время приготовления – зависит от количества блинчиков.</b><br>

*Это на 20-25 штук.*Если вместо молока взять кефир – получатся оладушки.

*Масло сливочное или подсолнечное(немного)

Раскатать тесто нетонко, посыпать сахаром. Нарезать на прямоугольники ~ 5*2. Взять обеими руками за узкие концы, лдин один конец повернуть на 180-360 градусов. Выложить на смазанный маслром противень, запекать до золотистой корочки.<br>

*Тесто - 40р40 р/пачка*Сахар - 30р30 р/кг*Масло - 40р40 р/бутылка*Всего - 110р110 р<b>Время приготовления - 30 минут с выпечкой.</b><br><u><b>Общий комментарий ко всем тортам</b></u></bbr>

*Какао – 1 ст. ложка*Вода – 2,5 ст.ложки*Сахар – 60гр60 гр

Все смешать, кипятить 5 минут.<br>

*Какао – 50р50 р/пачка*Масло – 45р45 р/пачка*Сахар – 25р25 р/кг*Всего – 120р120 р<b>Время приготовления – 10 минут.</b><br>

*Сuметана Сметана – 45р45 р/пачка<b>Время приготовления – 5 минут.</b><br>

*Можно использовать как пропитку для коржей или начинку для печенек. [[Категория: В помощь новичку]][[Категория: Аня Laete]]