41
правка
Изменения
Кулинарная книга мутанта (просмотреть исходный код)
Версия 23:20, 8 января 2012
, 23:20, 8 января 2012→Горячее
*Нож
<u>Техника</u><br>
Свинину помыть, порезать небольшими кубиками. Картошку помыть, почистить, порезать такжетак же. На дно горшочков положить мясо, сверху картошку, посолить картошку. Смешать сметану с водой и специями, вылить по ложке в горшочки. Можно посыпать тертым сыром, положить сверху кружочек помидорки. Запекать в духовке около часа.<br>
<u>Стоимость</u>
*Свинина – 250 р/кг
<u>Комментарии</u><br>
Это на 12 небольших горшочков. Получается мало, но очень вкусно. Идеально для компании до 10 человек, но не для большой.
===Курица с макаронами===
<u>Ингредиенты</u >
*Масло - 70р/кг
<b>Время приготовления – 1,5 часа.</b><br>
===Запеканка картофельная (aka суровая мужская еда)===
<u>Ингредиенты</u >
*Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 2 кг или сырое мясо - 2 кг (фарш дешевле)
*Картофель - 2 кг
*Масло сливочное - 50 гр
*Лук - 1 шт
*Растительное масло
*Соль
*Специи по вкусу
*<u>Опционально</u>
*Сыр твердый, 200гр
*Морковьб 1 шт
<u>Инвентарь</u>
*Кастрюля (примерно 5 л)
*Плита
*Сковорода
*Лопатка
*Противень или форма для выпекания (на такое кол-во продуктов - большая!)
<u>Техника</u><br>
*Картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде до готовности (можно отварить и чищенный картофель, но не обязательно). Остудить, почистить. Размять со сливочным маслом как на пюре. Посолить, добавить специи (например, укроп).
*Лук почистить, разрезать на 4 части. Морковь почистить, крупно порезать. Приготовить фарш: сырое мясо с луком и морковью прокрутить через мясорубку 2 раза; готовый фарш прокрутить 1 раз. Смешать с солью и специями (можно взять на кончик пальца чуть-чуть фарша и лизнуть - так проверяют специи). В качесте специй подходят перец, лавровый лист, чеснок, кориандр. Обжарить на сковородке до готовности - фарш должен стать рассыпчатым, а вся вода из мяса - выпариться.
*Натереть на терке сыр.
*Вымазать дно противня или формы растительным маслом, поверх выложить половину картофельного пюре. Удобно брать немного пюре в руку, расплющивать в тоненькую лепешечку и выкладывать на протвинь.
*Высыпать весь фарш. Сверху выложить оставшийся картофель (вот здесь "лепешечки" работают особенно здорово). Сверху посыпать тертым сыром.
*Запекать в духовке на 200 градусов примерно 20 минут.
<br>
<u>Стоимость</u>
*Мясо (фарш)– 170 р/кг
*Картошка – 40 р/кг
*Соль – 10 р/кг
*Лук - 20 р/кг
*Специи – 20 р
*Морковь - 40р/кг
*Масло - 70р/пачка
*Сыр – 200 р/кг
<b>Время приготовления – 1,5 часа с перерывами.</b><br>
==Сладкое==
*Сахар – 3 ст ложки
*Сметана – 3 ст ложки
*Мука – 4 стакана (800 грмл)*Гашеная сода – 1 ч ложка<i>или</i> иной разрыхлитель для муки
*Вареная сгущенка – 400 г
*Тертый шоколад
<u>Инвентарь</u>
*Миксер/венчик/сильный мужик
<u>Техника</u>
*Масло (1 пачку) растопить, смешать с сахаром и сметаной, добавить разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, заместить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку, «червячков» выложить на противень и запекать до зарумянивания (25-30 минут).
*Приготовить крем: масло (вторую пачку) взбить миксером, постепенно вливая туда вареную сгущенку (тут может понадобиться сильный мужик, потому что крем густой и к концу его можно промешать уже только ложкой).
*В крем всыпать запеченных «червячков», перемешать (прямо руками), сформировать горку и поставить в холодильник на несколько часов.
*Можно приготовить с утра, тогда к вечеру будет готово.
*Очень жирный и сытный!
====Шарлотка====
<u>Ингредиенты</u>