120
правок
Изменения
Организаторам балов (Злобная Пахмутова, заметки) (просмотреть исходный код)
Версия 23:33, 6 декабря 2010
, 23:33, 6 декабря 2010редакторская правка
<br>Любой из нас с лёгкостью необыкновенной может перечислить основные признаки любого развлекательного публичного мероприятия, если оно рассчитано не на новых русских. Во-первых, оно открывается обязательным официальным выступлением одного или нескольких толстых пожилых мужчин в скверно сшитых костюмах, за которым следует столь же обязательное пение "под фанеру" какого-нибудь русского народного хора, после чего на сцену выпускают рок-группу третьей свежести и молодящуюся певицу в мини-юбке. На некотором отдалении от сцены размещают ларьки с пивом, ларьки с чебуреками и несколько голубеньких кабинок, которые публика берёт штурмом, несмотря на характерное амбре. Возле кабинок дежурят зловещего вида дамы в ангорских кофтах с анилиновым макияжем, вокруг которых бегают детишки с воздушными шариками и коловращаются приблудные бомжи. Можно фыркать и брезгливо морщиться, но подобные гулянья (концерты, Дни города, авиасалоны) посещает далеко не один пролетариат. Даже самым прожжённым снобам хоть раз доводилось толкаться в очереди за пивом и переминаться с ноги на ногу на подступах к ангорской тёте.
<br>Про ролевиков разговор отдельный. Гордые эльфы в хайратниках зачастую не помнят, что первая заповедь не имеет к убийствам никакого отношения и гласит: "Мойте руки перед едой". Скорбно промолчу про "Зиланткон" и "БлинКом" с их непередаваемой атмосферой, непригодной для дыхания и требующей непрерывной нутряной дезинфекции. Метод сам по себе приятный, но накладные расходы повышает. На предмет соблюдения санитарии, гигиены и экологических норм на полевых играх больше подходит не скорбное молчание, а злобное рычание, но это, опять-таки, отдельный разговор.
<br>Ближайшая задача нашего клуба - не дотянуть уровень проводимых мероприятий ДО (реконструкторского, новорусского, европейского) , а оторвать ОТ совкового и плебейского в отношении так называемых facilities - удобств и необходимых мелочей. Театр начинается с вешалки. Дама в кринолине из простыни, пожирающая сухую лапшу под аккомпанемент "Клинского" из горла - это, всё-таки, не эталон…
<br>
<br>Давайте создадим эталон.
<br>Рекреационная зона на балу служит для проведения музыкального салона, карточных игр и отдыха. Во время турнира наличие рекреационной зоны позволяет "оттянуть" из зала публику, которая желает не смотреть на бои, а просто беседовать со знакомыми. Это помещение, где проводятся так называемые "тихие игры", стоят стулья и диваны для праздношатающихся. Здесь же, по идее, должен проводиться и музыкальный салон во время бала, но с этим могут возникнуть затруднения - не всегда удаётся получить второе помещение на весь бал и неизвестно, удастся ли установить рояль. Главное, чтобы было достаточное количество сидячих мест и карточные столы. В репринтном издании книги "Хороший тон" есть некоторые рекомендации по поводу "тихих игр", которые я постараюсь набрать и поместить отдельным материалом.
<br>
<br>Инвентарь:разные виды бумаги для игр и преферанса, ручки, 2-3 колоды карт, скотч, ножницы.
<br>
<br>Конкурсы и подарки
<br>
<br>Камера хранения устраивается в отдельном изолированном (не проходном!) помещении или отгороженном углу. Из мебели необходим стол и стулья для дежурных, тумбочки, столы (диваны) или подиумы для размещения вещей. Идеальный вариант, конечно же - шкафчики или полки, но это уж по возможности. Вообще, подойдёт любая доступная мебель. Основное ограничение: у гостей не должно быть впечатления, что их вещи свалены как попало. В камере хранения вещи ХРАНЯТСЯ и надо всячески стараться, чтобы так оно и было. По крайности вещи можно сложить на полу, предварительно подстелив обёрточную бумагу, обои или газеты в несколько слоёв. Желательно, чтобы разложенные вещи не были видны всем, кто проходит мимо - для этого можно поставить ширму.
<br>Нельзя допускать присутствия в камере хранения посторонних лиц , кроме охраны и организаторов бала (турнира).
<br>Номерки в камере хранения - парные ламинированные карточки. Одна из них крепится на вещи (бейдж с зажимом), другая выдаётся на руки.
<br>Желательно постоянное присутствие в камере хранения двух человек. Дежурства должны быть расписаны ЗАРАНЕЕ на всякий пожарный случай.
<br>Отдельного помещения под буфет, как правило, не бывает - либо это уголок бального зала, либо рекреационной зоны. Совмещение рекреационной зоны и буфета вообще нежелательно, потому что преферансисты или флиртующие парочки автоматически превращаются в завсегдатаев буфета, что для турнира, может быть, и неплохо (поскольку там буфет платный, но, с другой стороны, продукты могут кончиться раньше срока), а для бала - просто катастрофа. На последнем балу размещение буфета было достаточно удачным, разве что удлинители пришлось тянуть аж с вахты - но скверная проводка, это, к сожалению, общая беда Главного здания, где её не меняли с 1953 года.
<br>Основные принципы размещения буфета: посетители не должны толпиться, посетители не должны задерживаться. Подача должна осуществляться быстро и аккуратно, минимум с двух столов. На подаче постоянно должно быть два человека + один на подхвате.
<br>На балу напитки подаются постоянно, закуски выносятся порциями. На турнире, где буфет платный, подача и напитков и закусок осуществляется непрерывно. Столы, на которых готовятся бутерброды, вообще "кухонная" часть не должна быть видна гостям. "Наряды" на предоставление досок, ножей, чайников и других вещей, которые нужно принести из дома , распределяются ответственным за буфет ЗАРАНЕЕ с учётом страховочных вариантов. Если кто-то что-то забудет, буфет не должен остаться с одним-единственным ножом и обломком разделочной доски.
<br>Что касается набора продуктов, фантазию буфетчика ограничивают, в первую очередь, финансовые соображения - это касается, главным образом, буфетов на балах, где подача закусок и напитков бесплатная, но также и платных буфетов на турнирах, поскольку расходы нужно оптимизировать. Наша "целевая аудитория" - такие же студенты и небогатые яппи как мы, и наценка должна быть разумной.
<br>
<br>
<br>" в буфете обычно подаются пирожные (2-3 вида), бутерброды (2-3 вида, обычно колбаса и сыр), конфеты или мелкие шоколадки, печенье, фрукты, соки, айс-ти, минеральная вода, цитронада, чай или кофе;
<br>" закупка продуктов и напитков длительного хранения (колбасы, сыра, соков в пакетах, минеральной воды, конфет) производится не позже , чем за три дня до мероприятия; закупка хлеба, фруктов, печенья и пирожных либо с утра, либо накануне. Бутерброды нарезаются за несколько часов до начала бала (турнира) и, так сказать, в процессе. Заказ на пирожные в столовой МГУ оформляется не позже , чем за два дня.<br>" При закупке продуктов нужно учесть один важный момент: в супермаркетах системы "Метро" и других крупных торговых сетях любят и умеют обсчитывать покупателей, особенно если сумма достаточно крупная. Был прецедент, когда моим друзьям, закупавшимся на Новый Год, вместо бутылки растительного масла пробили коробку (16 бутылок). При сумме покупок 5-6 тысяч рублей могут запросто насчитать лишних 2-3 тысячи, что для нас критично. К концу смены продавцы и кассиры обычно "раскидывают" продукты, которые забирают домой "на халяву", по нескольким покупателям. Все покупки надо обязательно пересчитать и подбить итоговую сумму на калькуляторе самостоятельно, до кассы , и не стесняться тут же у кассы тщательно проверить чек, какие бы козьи морды не строил кассир, и как бы не напирала очередь. Мы - общественная организация (читай - убогие и бедные), нас обижать не просто грех, а уголовщина.
<br>" пирожные должны быть из тех, что меньше пачкаются и крошатся: закрытые "орешки" и эклеры с белковым кремом (бисквитный крем хорошего качества - редкость, лучше не рисковать), рулеты и кексы;
<br>" хлеб для бутербродов используется преимущественно пшеничный, брать его лучше в специализированных старых булочных, а не в ларьках - слишком светлое тесто - верный признак того, что в тесто добавлены так называемые "улучшателиулучшители";
<br>" колбаса, ветчина, окорок и сыр - всё, что используется для бутербродов, должно быть по возможности нежирным;
<br>" фрукты - не перезрелые, не слишком крупные, привлекательного вида, даже если это в ущерб вкусу;
<br>" если нет возможности закупить для чая или цитронады родниковую воду в пластиковых баклажках, вода из-под крана должна отстояться в течение суток, (как вариант - можно отфильтровать её через "Барьер" большого объёма, но это медленно);
<br>" чай, как показывает опыт, лучше (и выгодней) подавать не в пакетиках, а нормально заваренным в чайнике (можно заранее заварить и принести) и наливать по желанию гостя крепче или слабее;
<br>" холодные напитки (айс-ти, минералка, соки) должны быть ОХЛАЖДЁННЫМИ. Зимой с этим проблем не возникает, в апреле, во время весеннего бала, по идее тоже не должно, но, по крайности , следует прощупать почву насчёт сумки-холодильника, с помощью которой можно делать лёд и кидать по маленькому кубику в стаканчики. В любом случае, ёмкости с напитками должны стоять в максимально прохладном месте. Вариант - термосы, но здесь нужно несколько и большого объёма.
<br>
<br>Посуда и инвентарь
<br>" бумажные скатерти - на все столы, как разделочные, так и те, с которых идёт подача; на столы, с которых идёт подача, неплохо поставить небольшие вазочки с цветами или фонарики со свечками. Открытые свечки нежелательно - во избежание.
<br>" коробки или корзины для мусора - 3-5 шт.;
<br>" влажные гигиенические салфетки - по маленькой пачке на каждого, работающего в буфете , или большая упаковка (пластиковая банка) на всех;
<br>" фартуки или передники, желательно белые - по одному на каждого;
<br>" губки и тряпки - по 1 на человека;
<br>Если в непосредственной досягаемости сотрудников буфета нет крана с водой, они должны пользоваться влажными гигиеническими салфетками, которыми очень удобно протирать руки.
<br>По окончании мероприятия работающие в буфете собирают и выносят мусор, приводят в порядок помещение и забирают остатки продуктов. Подносы из-под пирожных, заказанных в столовой МГУ, нужно вернуть как можно скорее. На ночь их можно оставить в ДК у техников.
<br>Особо стоит подчеркнуть, что бесплатному и радушному кормлению на всех мероприятиях подлежит персонал Культурного Центра (инженер, вахта, электрики, завхозы, уборщицы, не говоря уж о дирекции) и охрана, сидящая на входе. Охране обязательно нужно отнести , как минимум , горячего чаю. То же относится к членам клуба, дежурящим на билетах, на входе и вообще в других помещениях и не имеющим возможность отойти в буфет. Их обязательно нужно постоянно подкармливать. А звукооператора вообще кормить на убой.
<br>
<br>Уборка, украшение зала, репетиции с роялем, установка света и звука
<br>" после уборки помещений нужно развесить на видных местах таблички с указателями и программы бала.
<br>
<br>Украшать Колонное фойе - задача масштабная , и воздушные шарики не помогут, как бы их ни любил Нуси. Несколько гроздьев можно привязать к колоннам, но это должны быть действительно ВНУШИТЕЛЬНЫЕ гроздья, и дело упирается в деньги. Оптимальный вариант - украсить рекреационную зону - теми же шариками, плакатами, гирляндами. На рояль можно накинуть драпировку и положить цветы. Серпантин и конфетти - вещь отличная, но при малом количестве выглядят убого, а при большом - сильно усложняют уборку. Сталинский ампир хорош сам по себе, и даже в облезлом виде даёт фору любым современным помещениям, так что главное - соблюсти порядок. Из несомненно важных и нужных украшений у нас есть клубное знамя: оно вполне стильное и красивое, но если вешать просто на ширму, сильно проигрывает. Стоит подумать, как в следующий раз прикрепить его повыше, на колонну, например.<br>О репетициях с роялем следует ЗАРАНЕЕ договориться с Культурным центром. Идеальное время - утро пятницы или субботы, когда никто не мучит рояль. На вахту подаются имена и фамилии музыкантов и точное время. Обычно в субботу фойе свободно до 15 .00.
<br>
<br>Звуковое оборудование (компьютер, колонки, диски, удлинители, микрофон) должно быть доставлено за 2-3 часа до начала бала (по указаниям звукооператора). В Колонном фойе всё уже отработано, но если придётся что-то делать в другом помещении, возможно, потребуется репетиция.
<br>" музыкальную и танцевальную программу;
<br>" буфет;
<br>" охрану, камеру хранения и текущие поручения (обычно гвардия);
<br>" уборку;
<br>
<br>За все товары, продукты и услуги, имеющие хоть какое-то отношение к организации клубных мероприятий, нужно брать товарные и кассовые чеки. Чеки передаются ответственному за смету для отчётности.
<br>
<br>Неизменная наша головная боль- транспорт. Нещадная эксплуатация двоих-троих водителей продолжается уже несколько лет. Надо привлекать новые ресурсы. Купил тачку - подвези F5 System с колонками! И не забудь чек за бензин.
<br>
<br>Рассылка приглашений
<br>
<br>Приглашать надо , в первую очередь , наших непосредственных шефов: ректора, проректоров (особенно тех, кто дал нам рекомендации), руководство КЦ и представителей местных коллективов. Обязательно звать всех знакомых журналистов (желательно не сильно пьющих) и фотографов. Приглашения почётным гостям нужно доставить минимум за неделю, журналистам звонить и напоминать как можно чаще (во избежание).
<br>
<br>Продажа билетов
<br>
<br>На продаже билетов должно сидеть минимум два человека, каждый проданный билет должен регистрироваться письменно или забиваться в электронную записную книжку (наладонник, ноутбук). Итоговая сумма выручки регистрируется письменно. Ответственными за выручку до конца продажи билетов являются те, кто билеты продаёт. Выручка, все документы и оставшиеся билеты сдаются для подведения баланса и расчётов с администрацией ответственному за смету. Казначей получает чистые деньги, (компенсация накладных расходов + прибыль) после расчётов с администрацией.
<br>
<br>Инвентарь:
<br>В устройство турниров я также, по понятным причинам, предпочла не углубляться. Здесь слово за Ветром и компанией - может быть, что-нибудь выложат.
<br>
<br>В заключение скажу, что , вопреки видимости, большинство перечисленных пунктов требуют не столько материальных вложений, сколько элементарной организованности. В клубе уже почти сто человек и делать всё "по умолчанию", пользуясь услугами нескольких наиболее ответственных товарищей, больше невозможно. Каждый, кто желает поучаствовать в организационной работе, должен получить возможность это сделать и чему-то научиться. Собственно, ради этого данная методичка и написана.
<br>Ещё отмечу, что наиболее затратной статьёй расходов для бала остаётся буфет, для турнира, соответственно, - питание участников, в то время как основу благоприятного впечатления составляет нормальная организация гардероба, камеры хранения и санитарных удобств. Наш Шарик разовьётся в необычайно высокую психическую личность.
<br>
<br>
<br>
[[Категория: В помощь новичку]]
[[Категория: Балы]]
[[Категория: Надя Пахмутова]]